Ingrédients

* 1 patte brisée
* 800 g de rhubarbe
* 150 g de sucre en poudre (50g pour faire macérer la rhubarbe, 100g pour la garniture)
* 3 œufs
* 125 g de crème fraîche
* Un sachet de sucre vanillé

Préparation

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h. \
Égouttez la rhubarbe dans une passoire. Réserver le jus issu de la macération.
Faire revenir la rhubarbe dans une poêle pour éliminer l'excès d'eau.

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Battez les œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.

Garnissez avec la rhubarbe, complétez avec la garniture et faites cuire à four chaud 35 min, 200°C (thermostat 6-7) .
[Avec mon mini four, 45 min à 200°C].

Une fois la cuisson terminée, badigeonnez le jus issue de la macération sur la tarte à l'aide d'un pinceau à marinade (voyez ce jus comme un sirop, s'il n'est pas assez sucré, vous pouvez rajouter du sucre).

Servez tiède ou froid selon les préférences.